요리 팁 › 차돌김치찌개 차돌박이 넣는 순서
COOKING NOTES
차돌김치찌개 차돌박이 넣는 순서
차돌박이를 짧게 볶아 덜고, 김치 국물을 완성한 뒤 다시 넣는 방법입니다.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트
1. 겹친 고기 풀기
냉동 차돌은 냉장에서 해동하고 겹친 조각을 풀어주세요. 두꺼운 국거리 소고기와 얇은 차돌박이는 같은 조리 시간이 아닙니다.
2. 볶은 뒤 잠시 덜기
차돌을 짧게 볶아 덜고 남은 기름은 소량만 남겨 김치를 볶으세요. 김치와 국물이 충분히 익을 동안 고기를 계속 끓이지 않는 방식입니다.
3. 끝에 다시 넣기
완성 직전에 고기를 돌려 넣고 충분히 익힌 뒤 대파를 더하세요. 우삼겹도 비슷하게 조리할 수 있습니다. 기름이 많으면 국물 위에 뜬 기름을 기호에 맞게 덜어내세요.