요리 팁 › 김치찌개 고기 부위: 목살·삼겹살·앞다리살 비교
COOKING NOTES
김치찌개 고기 부위: 목살·삼겹살·앞다리살 비교
지방과 두께가 다르므로 볶는 기름과 써는 크기, 끓이는 시간을 바꾸세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트
1. 목살과 삼겹살
목살은 2cm 안팎으로 썰어 볶은 뒤 국물을 넣습니다. 삼겹살은 볶으며 나온 기름이 많으면 조금 덜어내고, 남은 기름으로 김치를 볶으면 별도 기름을 줄일 수 있습니다.
2. 앞다리살과 뒷다리살
살코기가 많은 부위는 작고 얇게 썰면 익히기 쉽습니다. 마른 냄비에서는 식용유를 소량 사용하고 센 불로 오래 볶지 마세요. 힘줄이나 질긴 막은 미리 정리하세요.
3. 갈비는 먼저 익히기
뼈가 있는 돼지갈비는 살코기보다 시간이 더 필요합니다. 데친 뒤 먼저 끓이고 김치를 추가하는 별도 순서를 따르세요. 부위가 달라졌는데 모든 시간을 그대로 적용하지 마세요.
바로 적용할 레시피
목살김치찌개
목살의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
2인분 · 32분 · 김치 · 목살 · 양파삼겹살김치찌개
삼겹살의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
2인분 · 30분 · 김치 · 삼겹살 · 양파앞다리살김치찌개
앞다리살의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
2인분 · 35분 · 김치 · 앞다리살 · 양파뒷다리살김치찌개
뒷다리살의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
2인분 · 35분 · 김치 · 뒷다리살 · 양파돼지갈비김치찌개
돼지갈비의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
2인분 · 55분 · 김치 · 돼지갈비 · 양파