요리 팁 › 김치찌개 신맛 줄이는 법
COOKING NOTES
김치찌개 신맛 줄이는 법
신김치의 맛을 먼저 보고, 국물과 재료를 조절한 다음 단맛은 마지막에 조금씩 넣으세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트
1. 김치와 국물을 먼저 맛보기
김치 자체가 매우 시면 김칫국물을 추가하지 않고 물이나 간하지 않은 육수로 시작하세요. 이미 끓인 찌개라면 국물을 조금 덜어내고 물 50ml씩 보충해 다시 끓여 맛을 확인하세요.
2. 양파와 두부로 맛의 균형 맞추기
2인분 찌개에 양파 1/4개나 두부 100g을 더하고 충분히 익혀보세요. 재료가 늘면 짠맛과 신맛의 인상이 달라집니다. 재료를 넣자마자 간을 더하지 마세요.
3. 설탕은 소량만
여전히 날카로운 신맛이 강하면 설탕을 1/4작은술씩 넣고 섞어 맛보세요. 설탕은 산도를 없애는 것이 아니라 신맛을 덜 강하게 느끼도록 합니다. 단맛이 느껴지면 더 넣지 마세요.
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