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순두부 꽁치김치찌개 레시피
순두부 꽁치의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 김치300g
- 꽁치통조림1캔(400g)
- 양파0.5개
- 대파0.5대
- 물550ml
- 순두부300g
양념
- 다진마늘1작은술
- 고춧가루1큰술
- 식용유1작은술
- 국간장1작은술(간을 보고 추가)
- 통조림국물50ml(선택)
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1꽁치통조림은 건더기를 따로 덜고 국물은 50ml만 남겨두세요.
- 2냄비에 김치와 양파, 식용유 1작은술을 넣고 볶을 준비를 하세요.
- 3김치를 3cm 길이로 썰어 양파와 함께 중불에서 3분 볶으세요. 김치가 바닥에 붙으면 물 2큰술을 더하세요.
- 4물 550ml와 다진마늘, 고춧가루를 넣고 끓으면 중약불로 줄여 15분 끓이세요. 바닥에 김치가 붙으면 한 번씩 저으세요.
- 5꽁치 건더기와 준비한 통조림 국물을 넣고 5분 끓이세요. 국물을 생선 위에 끼얹으며 익히세요.
- 6순두부를 큰 숟가락으로 떠서 넣고 4분 끓이세요. 순두부에서 수분이 나오므로 불을 끄기 전에 간을 확인하세요.
- 7대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 맛을 보세요. 싱거울 때만 국간장을 1작은술 이내로 추가하고, 짜면 뜨거운 물을 조금 보충하세요.
조리 팁
순두부는 포장 물을 빼고 큰 덩어리로 넣어야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다. 꽁치는 김치가 익은 뒤 올리고 국물을 끼얹으며 끓여야 살이 덜 부서집니다.
대체 가능한 재료
생꽁치는 손질과 익힘 시간이 달라 이 통조림 레시피와 같은 시간으로 조리하지 마세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
순두부 꽁치김치찌개 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
순두부 꽁치김치찌개 다른 재료로 바꿔도 되나요?
생꽁치는 손질과 익힘 시간이 달라 이 통조림 레시피와 같은 시간으로 조리하지 마세요.
순두부 꽁치김치찌개 만들 때 주의할 점은?
순두부는 포장 물을 빼고 큰 덩어리로 넣어야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다. 꽁치는 김치가 익은 뒤 올리고 국물을 끼얹으며 끓여야 살이 덜 부서집니다.
분류와 주요 재료
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