KOREAN HOME COOKING
앞다리살김치찌개 레시피
앞다리살의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 김치300g
- 앞다리살200g
- 양파0.5개
- 대파0.5대
- 물550ml
- 두부150g
양념
- 다진마늘1작은술
- 고춧가루1큰술
- 식용유1작은술
- 국간장1작은술(간을 보고 추가)
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1앞다리살은 결을 가로질러 1.5cm 크기로 썰어 질긴 막을 정리하세요.
- 2앞다리살을 식용유 1작은술과 함께 중불에서 볶아 고기를 풀어주세요.
- 3김치를 3cm 길이로 썰어 양파와 함께 중불에서 3분 볶으세요. 김치가 바닥에 붙으면 물 2큰술을 더하세요.
- 4물 550ml와 다진마늘, 고춧가루를 넣고 끓으면 중약불로 줄여 20분 끓이세요. 바닥에 김치가 붙으면 한 번씩 저으세요.
- 5두부를 넣고 4분 끓이세요. 모서리가 부서지지 않도록 국물을 끼얹어 주세요.
- 6대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 맛을 보세요. 싱거울 때만 국간장을 1작은술 이내로 추가하고, 짜면 뜨거운 물을 조금 보충하세요.
조리 팁
살코기가 많은 앞다리살은 크게 썰기보다 작게 썰어 김치와 함께 천천히 끓이세요.
대체 가능한 재료
목살은 같은 양을 쓰되 지방이 나오면 식용유를 생략하세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
앞다리살김치찌개 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
앞다리살김치찌개 다른 재료로 바꿔도 되나요?
목살은 같은 양을 쓰되 지방이 나오면 식용유를 생략하세요.
앞다리살김치찌개 만들 때 주의할 점은?
살코기가 많은 앞다리살은 크게 썰기보다 작게 썰어 김치와 함께 천천히 끓이세요.
분류와 주요 재료
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