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순두부 고등어김치찌개 레시피
순두부 고등어의 특징에 맞춰 넣는 순서와 불 조절을 정리한 김치찌개. 2인분 재료와 국물 간을 맞추는 방법까지 확인하세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 김치300g
- 고등어통조림1캔(400g)
- 양파0.5개
- 대파0.5대
- 물550ml
- 순두부300g
양념
- 다진마늘1작은술
- 고춧가루1큰술
- 식용유1작은술
- 국간장1작은술(간을 보고 추가)
- 통조림국물50ml(선택)
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1고등어통조림 건더기를 덜고 국물은 기호에 맞게 50ml만 준비하세요.
- 2냄비에 김치와 양파, 식용유 1작은술을 넣어 볶을 준비를 하세요.
- 3김치를 3cm 길이로 썰어 양파와 함께 중불에서 3분 볶으세요. 김치가 바닥에 붙으면 물 2큰술을 더하세요.
- 4물 550ml와 다진마늘, 고춧가루를 넣고 끓으면 중약불로 줄여 15분 끓이세요. 바닥에 김치가 붙으면 한 번씩 저으세요.
- 5고등어 건더기와 준비한 통조림 국물을 넣고 5분 끓이세요. 국물을 생선 위에 끼얹으며 익히세요.
- 6순두부를 큰 숟가락으로 떠서 넣고 4분 끓이세요. 순두부에서 수분이 나오므로 불을 끄기 전에 간을 확인하세요.
- 7대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 맛을 보세요. 싱거울 때만 국간장을 1작은술 이내로 추가하고, 짜면 뜨거운 물을 조금 보충하세요.
조리 팁
순두부는 포장 물을 빼고 큰 덩어리로 넣어야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다. 고등어는 젓기보다 국물을 위로 끼얹어 익히고 마지막에 대파를 충분히 넣으세요.
대체 가능한 재료
생고등어는 뼈와 내장 손질이 필요해 별도 레시피로 조리하세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
순두부 고등어김치찌개 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
순두부 고등어김치찌개 다른 재료로 바꿔도 되나요?
생고등어는 뼈와 내장 손질이 필요해 별도 레시피로 조리하세요.
순두부 고등어김치찌개 만들 때 주의할 점은?
순두부는 포장 물을 빼고 큰 덩어리로 넣어야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다. 고등어는 젓기보다 국물을 위로 끼얹어 익히고 마지막에 대파를 충분히 넣으세요.
분류와 주요 재료
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