KOREAN HOME COOKING
고등어무조림 레시피
생선을 자주 뒤집기보다 국물을 끼얹어 살이 부서지는 것을 줄이세요.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 고등어1마리(손질)
- 무300g
- 양파0.5개
- 대파0.5대
- 물400ml
양념
- 간장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕1작은술
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1무를 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔고 물을 넣어 10분 끓이세요.
- 2손질한 고등어를 물기 빼서 무 위에 올리세요.
- 3양파와 양념을 넣어 중불에서 15분 조리며 국물을 끼얹으세요.
- 4생선 속과 무가 충분히 익으면 대파를 넣어 2분 더 조리세요.
조리 팁
생선을 자주 뒤집기보다 국물을 끼얹어 살이 부서지는 것을 줄이세요.
대체 가능한 재료
통조림 고등어는 무를 먼저 다 익힌 뒤 넣고 조리는 시간을 줄이세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
고등어무조림 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
고등어무조림 다른 재료로 바꿔도 되나요?
통조림 고등어는 무를 먼저 다 익힌 뒤 넣고 조리는 시간을 줄이세요.
고등어무조림 만들 때 주의할 점은?
생선을 자주 뒤집기보다 국물을 끼얹어 살이 부서지는 것을 줄이세요.
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