요리 팁 › 감자채볶음 달라붙지 않게 하는 법
COOKING NOTES
감자채볶음 달라붙지 않게 하는 법
전분을 헹구고 물기를 빼세요. 익는 두께를 맞추는 것도 중요합니다.
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트
1. 채 두께 맞추기
감자를 비슷한 두께로 채 썰어 찬물에 헹구세요. 전분을 뺀 뒤 체에 받쳐 물기를 빼야 기름이 튀는 것을 줄일 수 있습니다.
2. 중불에서 익히기
팬을 달군 뒤 기름과 감자를 넣어 중불에서 볶으세요. 겉만 타는데 속이 단단하면 불을 낮추고 물을 1큰술 더해 잠깐 익힌 뒤 수분을 날리세요.
3. 조림은 자주 뒤집지 않기
감자조림은 감자가 부드러워진 뒤 주걱으로 계속 뒤집으면 부서집니다. 팬을 살짝 흔들거나 국물을 위에 끼얹어 마무리하세요.