KOREAN HOME COOKING
바지락된장찌개 레시피
해감 시간은 총 조리시간에 포함하지 않았습니다. 해감된 바지락을 준비하세요.
👥 2인분⏱ 약 25분♨ 쉬움
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 바지락200g
- 두부150g
- 애호박100g
- 양파0.5개
- 물600ml
양념
- 된장1큰술
- 다진마늘1작은술
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1해감된 바지락을 비벼 씻고 깨진 껍데기는 골라내세요.
- 2물에 된장을 풀어 양파와 애호박을 7분 끓이세요.
- 3바지락과 두부, 마늘을 넣어 바지락이 열릴 때까지 익히세요.
- 4열리지 않은 조개는 골라내고 국물의 간을 확인하세요.
조리 팁
해감 시간은 총 조리시간에 포함하지 않았습니다. 해감된 바지락을 준비하세요.
대체 가능한 재료
바지락 대신 새우를 넣고 속까지 불투명하게 익히세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
바지락된장찌개 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
바지락된장찌개 다른 재료로 바꿔도 되나요?
바지락 대신 새우를 넣고 속까지 불투명하게 익히세요.
바지락된장찌개 만들 때 주의할 점은?
해감 시간은 총 조리시간에 포함하지 않았습니다. 해감된 바지락을 준비하세요.
분류와 주요 재료
비슷한 재료로 만드는 다른 요리
된장찌개
된장마다 짠맛이 달라 처음에는 적게 풀고 마지막에 조절하세요.
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차돌에서 기름이 나오므로 별도 볶음용 기름을 넣지 않아도 됩니다.
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바지락 국물에 짠맛이 있으므로 국간장은 마지막에 조금씩 넣으세요.
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애호박은 당근보다 빨리 익으므로 나중에 넣어 물기를 줄이세요.
1인분 · 15분 · 밥 · 양파 · 당근맑은순두부국
계란을 넣자마자 젓지 않아야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다.
2인분 · 15분 · 순두부 · 계란 · 대파애호박볶음
애호박은 오래 익히면 물러지므로 가장자리가 투명해지면 맛을 보세요.
2인분 · 15분 · 애호박 · 양파