KOREAN HOME COOKING
된장찌개 레시피
된장마다 짠맛이 달라 처음에는 적게 풀고 마지막에 조절하세요.
👥 2인분⏱ 약 25분♨ 쉬움
RECIPE JD 편집 · 2026.10.09 업데이트 · 불 세기와 재료 상태에 따라 조리시간이 달라집니다.
재료
- 두부150g
- 애호박100g
- 감자1개
- 양파0.5개
- 대파0.5대
- 물600ml
양념
- 된장1큰술
- 다진마늘1작은술
큰술 15ml · 작은술 5ml 기준. 양념은 맛을 보며 조절하세요. 인분이 달라도 익히는 시간이 비례해 줄지는 않습니다.
조리 순서
- 1감자는 1cm 크기로, 두부와 채소는 한입 크기로 써세요.
- 2물에 된장을 풀고 감자를 넣어 8분 끓이세요.
- 3양파와 애호박을 넣어 4분 더 끓이세요.
- 4두부, 마늘, 대파를 넣어 3분 끓이고 맛을 보며 된장을 소량 추가하세요.
조리 팁
된장마다 짠맛이 달라 처음에는 적게 풀고 마지막에 조절하세요.
대체 가능한 재료
감자를 빼면 먼저 끓이는 시간을 줄이세요.
보관 방법
남은 음식은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나누어 냉장 보관하세요. 먹을 양만 덜어 속까지 충분히 데우고, 보관 중 냄새나 상태가 달라지면 먹지 마세요.
자주 묻는 질문
된장찌개 몇 인분인가요?
기본 2인분입니다. 인분 선택에서 재료와 양념을 함께 바꿀 수 있습니다. 물과 간은 냄비 크기와 재료 상태에 맞춰 조절하세요.
된장찌개 다른 재료로 바꿔도 되나요?
감자를 빼면 먼저 끓이는 시간을 줄이세요.
된장찌개 만들 때 주의할 점은?
된장마다 짠맛이 달라 처음에는 적게 풀고 마지막에 조절하세요.
분류와 주요 재료
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차돌에서 기름이 나오므로 별도 볶음용 기름을 넣지 않아도 됩니다.
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해감 시간은 총 조리시간에 포함하지 않았습니다. 해감된 바지락을 준비하세요.
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애호박은 당근보다 빨리 익으므로 나중에 넣어 물기를 줄이세요.
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계란을 넣자마자 젓지 않아야 국물이 지나치게 탁해지지 않습니다.
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전분을 헹군 뒤 물기를 빼야 팬에 달라붙는 것을 줄일 수 있습니다.
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애호박은 오래 익히면 물러지므로 가장자리가 투명해지면 맛을 보세요.
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